Не случайно наричат стевията медена трева – тя е най-сладкото растение на планетата. В естествената си форма стевия е многократно по-сладка от захарта и към днешна дата се смята за най-добрия захарозаместител. Стевия произхожда от Южна Америка. Тя е многогодишно тревисто растение от семейство Хризантемови. Известни са около 150 вида стевия. Някой видове се култивират и отглеждат в промишлени мащаби в Китай, Корея, Тайланд, Малайзия, Парагвай, Израел и в Украйна. Стевията се използва като естествен подсладител в хранителни продукти, в безалкохолни напитки и е особенно популярна в Япония и Китай. В природата стевия може да расте практически на всякакви почви, като главно условие за нейното развитие е топлината. Оптимална температура за развитие на растението е 24-28 градуса. Реколтата се събира в началото на цъфтежа, на височина пет-седем сантиметра от почвата се отрязват стеблата заедно с листата. По време на цъфтеж в листата се натрупват максимално количество стевиозоиди и при благоприятни условия от един квадратен метър може да се събере реколта от листа която може да замени 7 килограма захар.