Периодът на отглеждане на стевията от засяване до прибиране на реколтата е в порядъка на 16-18 седмици. Реколтата започва да се прибира, когато стевията започва да цъфти. Точно в този период в листата на стевия се натрупва максимално количество стевиозоиди. В Парагвай родината на стевия цъфтежът настъпва в периода януари-март, а в условията на северните ширини и умерения пояс (в който попада и България) това се случва в периода юли-септември. Върху растежът и развитието на растението вличние оказва продължителността на деня. Краткият ден блогоприятства цъфтежа и образуването на семена. По-дългият ден способства за образуването на разклонения и листа и съответно повишава натрупването на стевиозоиди. При оптимални условия и добра агротехника от един квадратен метър със стевия може да се събере реколта, която да замени 7 килограма захар. Прибирането на стевия е много просто. Стъблата се изрязват на височина 5-6 см над земята и се сушат в светло и проветриво помещение.